Receta de Buñuelos de bacalao con pimientos

¿Qué te parece tomar hoy de segundo plato, unos deliciosos buñuelos de bacalao con pimientos del piquillo y salsa de tomate casera? Pues esta es tu receta.

Receta de buñuelos de bacalao con pimientos

Ingredientes para la receta de buñuelos de bacalao con pimientos

  • ½ Kg. de bacalao en salazón
  • 300 gr. de harina
  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 claras de huevo
  • 1 vaso de cerveza
  • Perejil
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • ½ l. de salsa de tomate
  • 8 pimientos del piquillo

¿Cómo hacer la receta de buñuelos de bacalao con pimientos?

1

48 horas antes de hacer estos buñuelos de bacalao con pimientos, desalamos el bacalao, cambiándole hasta 3 veces el agua.

2

El día que se vayan a preparar los buñuelos de bacalao con pimientos, hacemos una masa, ni dura ni blanda, con la cerveza, la harina, el aceite de oliva y el perejil.

3

Montamos las claras a punto de nieve, en un bol aparte, y las mezclamos con la masa.

4

Picamos el bacalao, y lo añadimos a la mezcla anterior. Incorporamos todo perfectamente y lo reservamos.

5

Echamos aceite en una sartén o freidora y, cuando esté caliente, se van echando trocitos de masa con ayuda de una cuchara. Una vez dorados los buñuelos, los sacamos y los colocamos sobre papel absorbente.

6

Aparte, freímos los pimientos cortados por la mitad, y calentamos tomate frito casero.

7

En el momento de servir los buñuelos de bacalao con pimientos, colocamos la salsa de tomate en una fuente, en un lateral los pimientos fritos y en el centro de la fuente ponemos los buñuelos.

Foto JC i Núria

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